美国开心果收获季，一起用美食来庆祝，金牛对金盏

第二季美国开心果收获与烹饪美食活动盛大展开，相较于去年，此次聚集了来自全国各地的两百多名媒体记者与多位行业内的贸易商代表，火热程度超乎往年。大家一起了解美国开心果的种植和收获过程，并与国际名厨甄文达一起用美国开心果烹饪中式美食。虽然大部分人以线上的形式参加本次活动，但这丝毫不影响活动热烈的气氛，也不能阻挡大家的热情。

多年精心种植，只为灿烂丰收。一颗颗绿油油的果树加上灿烂的阳光。正是因为美国加州有充足的日晒条件，和优渥的土壤优势，造就了美国开心果独一无二的品质。高效、安全以及品质保障，是每一个美国开心果果农们的追求。

在活动的互动烹饪环节中，备受瞩目的国际名厨甄文达（Martin Yan）在活动中为大家带来了创新的美国开心果菜谱。既体现了中国美食文化的精髓，又把美国开心果与中式菜肴完美结合，食材搭配、营养、口感及色泽都相得益彰，令人回味再三，唇齿留香。

金牛对金盏

建议搭配的酒：纳帕谷的沙邦乐或欧洲的莱弗斯科

腌料：

2茶匙（10克）米酒

1茶匙（5克）麻油

1 茶匙（5 克）玉米淀粉

¼ 茶匙（1 克）盐

1/8 茶匙（1克）白胡椒

做法：

将原料放入中等大小的碗混合。

肉：

8 盎司（230 克）安格斯牛肉，切成 ½ 英寸（1.5厘米）的方块。

做法：

将牛肉裹上腌料，静置20分钟。

调味料：

2 汤匙（15克）牛肉汤或鸡汤

1 汤匙（15 克）米酒

2 茶匙（10 克）生抽

1-1/2 茶匙（5 克）芝麻油

1/2 茶匙（1克）咖喱粉

1/4 茶匙（1克）五香粉

做法：

将配料混合至小碗中，静置待用。

炒菜混合物：

2汤匙（30克）食用油

2瓣大蒜，切碎

1/2洋葱，切丁

2个葱，切成1/4英寸（0.5厘米）的碎片

1/3 杯（40 克）炸土豆丁

1/4 杯（30 克）加州开心果

1/2 茶匙（1克）玉米淀粉溶解在 1 茶匙（5克）水中（呈浆状）

做法：

在砂锅或炒锅中放入油，用中高火加热直至油变热。 加入大蒜和腌制好的牛肉； 翻炒1分钟。 取出牛肉，放置一旁。 加入葱、土豆和调味料； 翻炒1分钟。 放回牛肉，加入开心果； 将牛肉烹饪至所需的熟度。 加入玉米淀粉溶液； 煮并搅拌，直到酱汁稍微变稠。关火并保温。

装盘：

6-8个馄饨皮

食用油

新鲜红辣椒切成薄片

做法：

馄饨皮炸至金黄色（炸的时候用滤网压成杯状）

用香脆的馄饨杯盛装，用辣椒装饰。

厨具：中型碗、小碗各一只，砧板、厨师刀、打蛋器、砂锅或炒锅、锅铲、油炸锅、过滤器、钳子和汤匙。